土鍋でお米を炊こう
最近炊飯器も充分美味しいですが、最近は昔ながらの土鍋でごはんが見直されています。おこげも出来てつやつやふわふわでオススメ。
☆れっつ土鍋でゴー！！
１．お米の計量は手を抜かずに！ 正確にカップをすり切りしましょう。
２．洗いは一回目は洗わず水を捨て、二回目以降は手でかき混ぜ米ぬかを水で洗い取り除きます。力を入れてゴシゴシ洗うとお米が割れてしまうので、力を入れてゴシゴシしないで素早く洗いましょう。
３．水加減はお米の量の1.2倍が目安。
４．洗ったお米は夏は30分冬は1時間浸しおきします。
５．最初は強火で。沸騰したら弱火に。約20分程でまた強火にしてすぐに火を止めます。
６．15分程度蒸らしてからごはんのまわりにぐるっとしゃもじを入れて、すくい上げるようにかき混ぜる。
結構早く出来ますね。
私の家では子供の頃に圧力鍋で一時期お米を炊いておりました。子供心に火の調節が難しくてたまにちょっと焦しましたが、ちょっと焦げも美味しかった記憶があります♪